Về miền Tây thưởng thức những món ngon làm từ cá lóc

Xứ miệt vườn từ lâu đã nổi tiếng với khung cảnh trữ tình nên thơ. Những món ăn dân dã mà đậm đà, hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu về những món ngon miền Tây Nam Bộ làm từ cá lóc.

Cá lóc là một loại cá sống ở nước ngọt còn có tên gọi khác là cá quả, cá tràu tùy vào từng vùng miền. Các món ngon từ cá lóc luôn được chế biến một cách mộc mạc nhưng luôn làm mọi người phải mê. Cá lóc không chỉ là một nguyên liệu đơn giản mà nó còn có giá trị về mặt dinh dưỡng. Bây giờ hãy xuôi về miền Tây để khám phá những món ngon từ cá lóc xem có gì hấp dẫn nhé!

Bồn bồn nấu cá lóc – món ngon miền Tây Nam Bộ

Nếu có dịp đến thăm miền Tây thì bạn đừng ngần ngại mà không nếm thử món ăn này. Chắc chắn bạn sẽ không thể kiềm lòng bởi hương vị thơm ngon mà nó mang đến. Những nguyên liệu để làm nó cực kỳ đơn giản. Bồn bồn và cá lóc là những nguyên liệu mà người dân có thể dễ dàng tìm kiếm được. Chỉ cần qua một vài công đoạn sơ chế và nấu nướng, bạn sẽ có món bồn bồn nấu cá lóc cực ngon.

 Cá lóc nướng trui

Nếu ai đã từng đến với miền Tây sông nước, thì không thể nào bỏ qua món cá lóc nướng trui, món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn. Tuy bình dị, đơn sơ là thế nhưng món ăn này luôn được rất nhiều du khách đến với miền Tây say mê, vì thế người dân nơi đây mới có câu nói: Bắt con cá lóc nướng trui – Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa.

Khi chế biến món ăn này, ta không cần phải sơ chế quá cầu kỳ, chỉ cần xiên một thanh tre từ miệng cho đến tận đuôi cá, sau đó cắm xuống đất rồi phủ rơm khô lên để nướng. Khoảng tầm 15 phút khi tàn tro thì cá cũng vừa chín tới, mùi thơm của cá nướng xen lẫn chút khét nồng từ rơm rạ cứ phảng phất khắp nơi.

Bún cá lóc – món ngon độc đáo miền Tây Nam Bộ

Món bún cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau. Mỗi nơi sẽ có những biến đổi để phù hợp với điều kiện nơi đó. Tuy nhiên, ngon và nổi tiếng nhất vẫn là bún cá lóc. Bún cá được làm từ cá lóc vẫn giữ được độ tươi ngon, vị ngọt thơm của cá, Kết hợp với hương vị đậm đà từ các loại mắm như mắm cá linh, cá sặc, mắm bò-hóc…

Một sự kết hợp hoàn hảo, đem lại cho thực khách một món ăn ngon không thể cưỡng nổi.

Canh chua cá lóc

Thêm một món ngon từ cá lóc xin gửi đến bạn chính là món canh chua cá lóc. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu hoàn toàn dân dã từ chính vùng đất miền Tây nhưng lại tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Những ngày nắng nóng, xì xụp bát canh chua cá lóc thì còn gì tuyệt vời bằng.

Món canh chua cá lóc ngon nhất phải có độ chua dịu nhẹ kết hợp với mùi thơm của rau ngổ, cá lóc thấm gia vị trong từng thớ thịt cùng với độ dai giòn của dọc mùng chính là những điểm hấp dẫn của món ăn. Món canh chua ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Cá lóc kho tộ

Món cá lóc kho tộ cực kỳ phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của những người dân ở đây. Chỉ với một con cá lóc đánh bắt được trên sông hay kênh rạch. Qua một vài bước sơ chế, đem bỏ vào nồi nấu. Quá trình nêm nếm gia vị khá quan trọng để có được món cá kho tô vừa miệng. Nồi cá được nấu trên bếp với ngọn lửa riu riu để đảm bảo cá được ngấm đều gia vị.

Người miền Tây đa phần thích dùng cá lóc để kho tộ bởi những thớ thịt của nó khi ăn sẽ rất dai và ngọt, không bị nát. Và điều quan trọng là mùa mưa thì cá lóc ở miền Tây nhiều vô cùng, vì thế họ sẽ tận dụng để chế biến thành nhiều món ngon từ cá lóc khác nhau. Nhìn món ăn đơn giản là thế nhưng bạn hãy thử rồi mới cảm nhận được hết độ ngon của nó.

Khô cá lóc

Miền đất du lịch An Giang nổi tiếng với làng nghề làm khô cá lóc lâu đời. Trải qua biết bao thời gian, món khô cá lóc nơi đây vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của miền sông nước.

Khô cá lóc không chỉ được biết đến là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng mà còn có giá trị về mặt kinh tế, người dân quanh năm bám trụ với nghề sản xuất khô cá lóc này. Do lượng cá lóc đồng hiện nay bị hạn chế nên người dân sử dụng cá lóc nuôi bè. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là khô từ cá lóc đồng. Đến mùa nước nổi, cá lóc đồng lại kéo về từng đoàn, đây là dịp để người dân thu chiến lợi phẩm.

Cháo cá lóc rau đắng

Về miền Tây bạn còn được thưởng thức món cháo cá lóc rau đắng. Món cháo nấu không quá cầu kỳ nhưng để tạo nên một món ngon thì không hề đơn giản. Nguyên liệu chính là cá lóc đồng, cá được làm sạch, lấy hết xương, ướp gia vị rồi nấu chín. Gạo nấu cháo phải là gạo thơm dẻo, đem đi rang vàng rồi nấu chín. Để tô cháo thêm hấp dẫn, thì đầu bếp sẽ thêm tí hành và tiêu xay.

Cuối cùng là đĩa rau đắng đất, loại rau mọc rất nhiều ngoài đồng, có vị đắng ngay đầu lưỡi nhưng lại ngọt hậu vô cùng. Ngoài ra, để góp phần tạo nên món ăn hoàn hảo thì không thể thiếu một chén nước chấm đỗ tương ăn kèm.

Nước chấm được làm từ đỗ tương bằm nhuyễn, cho thêm một ít đậu phộng rang và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, vậy là đã hoàn thành một tô cháo cá lóc rau đắng với đầy đủ dư vị ngọt, đắng, bùi, béo và cả vị quê nhà.

Mời bạn hãy về quê hương miền Tây để hít thở bầu không khí trong lành cùng với khung cảnh thiên tươi đẹp, những cánh đồng bát ngát, những cánh cò thẳng cánh bay, để rồi thưởng thức những món ngon từ cá lóc mang đậm hương đồng gió nội.

Tin Tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *