Goong ten (Thái Lan)- Món ăn kinh dị tép nhảy tanh tách trong miệng khiến thực khách rùng mình khi trải nghiệm

Món goong ten (Thái Lan) có cách thưởng thức độc lạ. Những con tép tươi rói, bật nhảy tanh tách trong miệng ngay cả khi đã trộn đều với gia vị khiến thực khách thích thú.

Không chỉ được biết đến với những địa điểm du lịch tuyệt đẹp nổi tiếng, Thái Lan còn hấp dẫn du khách khắp nơi trên thế giới bởi nền ẩm thực phong phú, gồm hàng loạt món ăn ngon từ vỉa hè đến các nhà hàng hạng sang.

Đặc biệt, ở xứ chùa Vàng còn có một đặc sản bình dân với cách thưởng thức hơi kỳ dị nhưng lại được lòng nhiều du khách. Đó chính là goong ten.

Trong tiếng Thái Lan, goong ten có nghĩa là “tép nhảy”. Đây là món ăn truyền thống của người dân vùng Isaan, bắt nguồn từ các khu vực ven sông Mekong.

Thái Lan – đất nước có nhiều món ăn ngon hấp dẫn các du khách, một trong số đó là goong ten (tép nhảy) với hương vị ấn tượng, khó quên.

Điểm đặc biệt của món ăn này là thực khách thưởng thức trong khi những con tép vẫn còn sống, thậm chí chúng có thể bật nhảy trong miệng.

Đây là món ăn truyền thống của người Isaan, có nguồn gốc từ các khu vực ven sông Mekong trên đất Thái Lan. Để làm ra goong ten, đầu bếp phải chuẩn bị tép tươi sống, gia vị gồm: chanh, nước mắm, ớt bột, lá bạc hà, sả…

Tại Bangkok, thực khách vẫn có thể mua được món tép nhảy này để thưởng thức với giá 30bath (hơn 21.000 đồng). Chúng không được phục vụ trong nhà hàng mà thường được bán tại xe đẩy trên vỉa hè hoặc chợ địa phương.

Đầu tiên, người bán sẽ dùng thìa xúc tép sống đổ vào bát kim loại, dùng túi nylon đậy phía trên ngăn tép nhảy ra ngoài. Tiếp đó, ớt, nước mắm, nước cốt chanh và một nắm rau thơm gồm bạc hà, sả, hẹ… thái nhỏ được cho vào và hỗn hợp được đảo bằng thìa để các con tép ngấm đều gia vị. Người bán càng đảo thì những con tép càng bật nhảy trong bát.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon nhờ vị chua, cay ở trong miệng. Các thực khách từng thưởng thức goong ten đánh giá đây là món ăn độc đáo, lạ lùng của xứ sở Chùa Vàng.

Tuy vậy, không phải ai cũng dám thưởng thức goong ten do cảm giác đưa tép sống vào miệng quả thực không dễ dàng.

Khác với những món thịt sống như bò, lợn, tôm, cá… ăn cùng nước sốt chua cay, món goong ten lại mang tới cho thực khách những trải nghiệm “độc nhất vô nhị”.

Để làm món goong ten chuẩn vị, người ta phải lựa chọn những con tép còn tươi rói, khỏe mạnh. Bởi vậy, khi thưởng thức, dù đã ngấm đều các gia vị nhưng tép vẫn bật nhảy tanh tách trong khoang miệng khiến thực khách thích thú. Đó chính là yếu tố tạo nên điều khác biệt cho đặc sản “trứ danh” xứ chùa Vàng.

Khi có khách mua hoặc gọi món, người bán mới bắt đầu chế biến goong ten. Tép sống ở trong chậu nước sạch được vớt nhanh ra bát kim loại.

Người bán dùng túi nilon đậy phía trên, che chắn cẩn thận để ngăn tép nhảy ra ngoài rồi thoăn thoắt cho thêm ớt, nước mắm, nước cốt chanh và một nắm rau thơm gồm bạc hà, hành, sả, hẹ… đã thái nhỏ vào tô. Cuối cùng là trộn đều sao cho tép ngấm đều các gia vị mà vẫn đảm bảo tép còn sống.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mọng nước, tươi ngon của tép mà không hề thấy vị tanh, hòa quyện cùng chút chua, cay của các loại gia vị. Hương vị của món tép nhảy được nhiều người ví ngon không kém các đặc sản “ăn tươi nuốt sống” khác.

Đặc biệt, thực khách còn có thể được trải nghiệm cảm giác những con tép vẫn bật nhảy tanh tách trong khoang miệng dù đã được trộn đều cùng các loại gia vị. Dù không phải ai cũng can đảm nếm thử goong ten nhưng nếu đã ăn quen, thực khách sẽ dễ “nghiền” thứ đặc sản lạ lùng này.

Tùy theo khẩu vị và phong tục từng địa phương mà món goong ten ở Thái Lan cũng được biến đổi hương vị linh hoạt. Món ăn này có thể thưởng thức ngay từ gỏi sống, gói kèm lá lốt hoặc ăn cùng xôi.

Nếu có dịp ghé thăm Thái Lan, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức món tép nhảy tại các khu chợ địa phương, trong phố ẩm thực hoặc những quán ăn vỉa hè hay ở các gánh hàng rong. Món ăn này đặc biệt thường không bán tại các nhà hàng sang trọng.

Goong ten được ăn với xôi trắng hoặc gói trong lá xà lách. Tùy theo từng vùng của Thái Lan có thể món ăn này được biến đổi về hương vị cho phù hợp với khẩu vị.

Mark Wiens, một blogger ẩm thực người Mỹ gốc Hoa nói về cảm giác khi ăn goong ten: “Miếng đầu tiên làm tôi thích thú với hương vị lạ. Mỗi con tôm thấm vị mặn kết hợp cùng gia vị và rau thơm, rất đặc biệt”.

Tin Tổng hợp

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *