Chỉ để làm sủi cảo mì vằn thắn,Văn Mai Hương ninh nước xương tận 6 tiếng

Văn Mai Hương chia sẻ hành trình nấu món Sủi Cảo Mì Vằn Thắn vô cùng “gian nan” nhưng thành phẩm hết sức là ngon lành.

Người đẹp chia sẻ: “Cuộc đời chưa bao giờ nghĩ có ngày sẽ tự làm Sủi Cảo Mì Vằn Thắn vì nó tốn công sức dã man mất nửa ngày của bé. Tự làm thịt xá xíu, sủi cảo và ninh nước xương 6 tiếng để được ăn bát mì”.

Nữ ca sĩ Văn Mai Hương mùa giãn cách cũng chịu khó vào bếp để nấu món Sủi cảo mì vằn thắn với nhiều công đoạn cũng “khó nhằn”.

Các nguyên liệu làm món sủi cảo mì vằn thắn gồm:

Thịt nạc dăm 300gr

Thịt xá xíu

1 thìa canh xì dầu

1 thìa canh mật ong

2 thìa dầu hào

1 ít ngũ vị hương

1thìa cafe hạt nêm

tỏi băm nhuyễn

Một màu điều.

½ thìa cafe dầu mè (nếu để nhiều dầu mè sẽ thịt xá xíu sẽ có mùi hắc lắm).

Vỏ bánh:

400 gr bột mì

1 thìa con muối

2 thìa to bột năng cho lớp vỏ dai dai

1 thìa con đường

150 gr nước

1 thìa to dầu ăn

2 trứng

Nước dùng:

Khô mực

Xương ống heo

Nấm hương

Tôm khô

Hành mùi, rau các loại.

Cà rốt, hành tây. (Nấu trước)

Nhân bánh

2 trứng gà

Tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, muối, tiêu, hành.

Mỳ sợi: 

8 vắt mỳ tươi (4 người ăn)

Thịt xá xíu chính tay Văn Mai Hương làm

Thưởng thức tô mỳ vằn thắn, khó mà quên được hương vị đặc trưng của món ăn và những trải nghiệm độc đáo: sợi mỳ dai dai, viên vằn thắn luộc (hoặc vằn thắn hấp) mềm mịn như cục bông gòn, miếng vằn thắn chiên vàng, giòn rụm, còn nước súp  thì ngọt thanh, thơm lừng…

Vằn thắn (hoành thánh) cũng có lớp vỏ vằn thắn làm từ bột mỳ cán mỏng. Nhân của vằn thắn thường được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng hành lá, nấm hương và tôm tươi giã nhỏ. Sau đó, viên vằn thắn được luộc, hấp chín hoặc chiên vàng giòn hấp dẫn.

Về phần nước súp (nước dùng hay nước lèo) trong veo, không gợn đục, thoang thoảng mùi thơm và vị ngọt thanh của nấm hương, xương hầm…

Tin tổng hợp 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *